3-A卫生设计：卫生型测量点的明确设计准则

在食品和饮料行业，卫生设计直接关系到食品安全、清洁工作量和设备运行可用性。在所生产的产品频繁更换、需要进行CIP（原位清洗）清洗，或对审核和文档记录有严格要求的工艺过程中，遵循公认的卫生设计准则尤为重要。3-A卫生设计以满足3-A卫生标准的要求为基础，为此类应用提供了重要的设计依据。尽管这套指南起源于美国，但如今相关标准已在全球范围内用作卫生型仪表设计的重要参考。

3-A卫生设计有哪些特点？

3-A卫生标准公司（3-A Sanitary Standards, Inc.，简称3-A SSI）是一家总部位于美国的非营利组织。其历史可追溯至20世纪20年代。当时，针对乳制品行业所用设备的首批卫生设计标准开始制定。“3-A”这一名称源于三个利益相关方之间的合作：监管机构、设备制造商和食品加工企业。如今，3-A SSI将其使命概括为“通过卫生设计提升食品安全”，并将自身定位为“卫生型食品设备设计的黄金标准”。

其核心内容是针对设备、材料、卫生设计和制造流程制定的详细3-A卫生标准和认可规范。这些准则旨在确保用于乳制品、食品、药品及其他可食用产品加工、包装和关联的设备及部件易于清洁。相关要求包括材料、表面、圆角半径、连接方式、密封件及结构设计等，旨在避免形成死角、产品残留和难以清洁的区域。

3-A标志于1956年正式投入商业使用，它是一项注册商标，用于标识符合3-A卫生标准中设计和制造要求的设备。该标志的使用并非强制性要求，但它向用户表明，相关设备是按照公认的卫生准则设计的。拟使用3-A标志的产品必须通过独立的第三方验证（TPV）。这项现场评估由认证符合性评估员（CCE）执行。获得标志使用授权之前，必须纠正评估中发现的所有不符合项。

对于制造商和运营商而言，当设备必须满足特定的设计要求时，3-A卫生设计就尤为重要。这些标准为卫生型部件和设备制定了明确的设计准则，尤其是在美国以及全球食品、饮料和制药市场中，3-A已成成为获得国际认可的卫生设计框架。

威卡3-A合规测量点仪表配置

对于用户而言，3-A认证的主要价值在于，在选择和标准化卫生型测量点时能够获得更高的确定性。威卡为食品生产商、设备运营商和工艺管理人员提供卫生型压力、温度、物位、力和流量测量技术，以及校准技术。相关仪表有助于降低微生物风险、保障产品质量，并将测量点合理集成到设备中，从而提高CIP（原位清洗）和SIP（原位灭菌）流程的效率。

采用卫生设计并带有3-A标志的威卡压力测量仪表。

威卡产品组合的一大优势在于，获得认证的产品种类丰富。威卡测量仪表和隔膜密封系统已获准用于3-A 74-07“传感器及传感器配件和连接件卫生标准”，3-A证书授权编号为646。获准使用该标志的仪表包括50多个型号及其变型，涵盖PG43SA系列卫生型隔膜压力表、隔膜密封系统、管道式隔膜密封、压力变送器、电子压力开关、热电阻温度计、管道式热电阻温度计、机械式温度计、护套/保护管和转接头系统。

对于食品生产商和设备运营商而言，这意味着符合3-A标准要求的测量点更易于规划、记录，并集成到现有卫生方案中。威卡等获准使用3-A标志的制造商所提供的仪表，有助于在不同设备、厂区和项目之间实现标准化。此外，无死角的管道式解决方案还可减少清洁工作量，减少水、能源和清洁剂的消耗，缩短停机时间并减少不同批次损失，从而帮助用户节约成本。

在对易清洁性、自排空能力、无残留产品处理、过程安全和可审核性要求尤为严格的应用场合，这些优势更加突出，例如乳品厂、啤酒厂、无菌食品加工过程、制药和生物技术设备，以及CIP/SIP系统。

结论：3-A卫生设计为测量点带来的附加价值

3-A为设备运营商和设备工程师提供了清晰、规范的卫生型仪表设计符合性证明。结合威卡丰富的3-A认证产品组合，用户能够获得切实的应用价值：卫生型测量点的规划更有依据，相关文档更易于编制和管理，也能更高效地集成到对质量要求严格的工艺过程中。

独立验证可确认仪表的设计和制造符合3-A卫生标准的相关要求。这不仅有助于满足法规要求，也有助于确保符合性评估的一致性。由此，3-A标准为保障食品安全、保护消费者提供了支持。

关于3-A卫生设计的常见问题

3-A标志代表什么？3-A标志用于标识符合相关3-A卫生标准，并已通过独立符合性验证的设备。

为什么测量仪表需要符合3-A标准？用于食品和饮料生产、且接液部件与产品接触的测量仪表，必须满足卫生集成、易清洁性和可审核性方面的要求。3-A卫生设计为评估此类仪表的结构和设计提供了明确依据。

带有3-A标志的测量仪表有哪些优势？这类仪表有助于实现标准化、提高清洁效率、降低卫生风险并提高可审核性。此外，带有3-A标志的设备还有助于满足其他标准和监管机构提出的卫生要求，例如《巴氏杀菌乳条例》（PMO）和美国农业部（USDA）的相关要求。

注
您是否对卫生型测量技术感兴趣？欢迎访问我们的网站。您还可以查阅我们的“卫生型应用”宣传册，了解更多相关信息。如有任何问题或疑问，欢迎随时联系您当地的威卡联系人。