EHEDG：基于风险评估和实际可清洁性测试的卫生设计

在现代生产工厂中，卫生设计是保证食品安全、产品质量和高效清洁的决定性因素。在这方面，EHEDG（欧洲卫生工程与设计组织）采取了注重实际应用、以风险评估为基础的方法。

在现代生产工厂中，卫生设计是保证食品安全、产品质量和高效清洁的决定性因素。在这方面，EHEDG（欧洲卫生工程与设计组织）采取了注重实际应用、以风险评估为基础的方法。EHEDG起源于欧洲，如今成员遍布各大洲，业务已遍及全球，并已成为卫生工程与设计领域广受认可的重要参考。该组织汇集食品生产商、设备制造商、科研机构和监管部门，致力于推动整个价值链中的卫生工程与设计。

EHEDG的独特之处

EHEDG指南是该组织工作的重要组成部分。过去数十年来，EHEDG已针对食品加工厂房、生产环境和各类加工设备制定了50多份指南文件。其中，第8号指南《卫生设计原则》尤为重要。该指南阐述了以风险评估为基础、旨在防止产品污染的基本卫生设计原则，并指出，设计不合理的生产设施和设备可能难以甚至无法有效清洁，从而可能增加微生物滋生和交叉污染的风险。

EHEDG认证包括设计评估和实际测试，具体测试项目取决于仪表类型。所有申请认证的设备均须由EHEDG授权评估官（AEO）进行评估。评估过程中，评估官依据制造商提供的图纸和相关EHEDG指南，对仪表样机进行检查，重点考察表面粗糙度、内部圆角半径及其他设计细节。对于采用液体清洗的封闭式生产设备，通常还需要按照EHEDG第2号文件进行额外的在线清洁（CIP）测试。只有完成设计评估，并在适用情况下通过可清洁性测试，才能获得符合性证书。

EHEDG方法的优势在于，不仅关注单项设计标准，还会结合实际应用条件评估设备的整体卫生性能。对于某些技术上难以避免的设计偏差，只要经评估和测试确认设备仍能满足卫生要求，在特定情况下也可以接受。因此，EHEDG方法尤其适用于高度关注设备实际可清洁性及其运行过程中卫生表现的生产设施和部件。

威卡EHEDG认证测量技术

对于食品生产商、设备运营商和质量管理人员，威卡提供涵盖压力、温度、物位、力、流量测量及校准的卫生型测量技术，助力落实EHEDG倡导的卫生设计理念。相关仪表经过专门设计，可将测量点合理集成到生产过程中，并兼顾可清洁性、自排空、无残留物料处理和过程安全。通过这些解决方案，威卡可帮助降低微生物风险、保障产品质量，并以便于审核的方式记录对质量至关重要的过程。

威卡的EHEDG认证产品组合涵盖30多个型号系列及不同版本，适用于压力、温度和物位测量，以及卫生型过程连接等应用。相关产品包括TR21-A/B/C、TR22-A/B、TR25、TW22、TW61、SA-11、IPT-21、UPT-21、PSA-31、PSD-4、PEU-21、DMSU21SA、DMSU22SA、DSSA11SA、PG43SA-S、PG43SA-D、PG43SA-C、TG58SA、TLS-H，以及990.xx和981.xx系列中的多种隔膜密封件。

对于设备运营商而言，这带来了切实的价值：卫生型测量点可以由同一供应商统一规划、记录和标准化。经过认证的测量仪表有助于优化CIP和SIP过程，缩短清洁时间和停机时间，并提高水、能源和清洗剂的利用效率。这对于乳制品厂、啤酒厂、无菌食品加工、制药和生物技术生产设施尤为重要，也适用于所有对卫生过程安全和清洁效果的可重复性有较高要求的场景。

结论：EHEDG将卫生设计与实际可清洁性验证相结合

EHEDG为卫生设计提供了切实可行的风险评估框架，并在设计评估的基础上，通过可清洁性验证进一步确认设备的卫生性能。作为获得全球认可的行业网络和认证体系，EHEDG为国际市场中的食品生产商、设备工程师和部件制造商提供了共同的参考依据。结合威卡丰富的EHEDG认证产品组合，食品生产商和设备运营商能够更有把握地将卫生型测量点集成到生产过程中，确保过程安全、易于清洁，并满足审核要求。

常见问题

什么是EHEDG？EHEDG（欧洲卫生工程与设计组织）为食品和饮料行业的卫生型设备设计制定国际认可的指南，并提供认证服务。该组织不仅评估部件的设计，还会验证其实际可清洁性和卫生性能，旨在最大限度地降低污染风险，保障食品安全和产品质量。

EHEDG与3-A有何区别？EHEDG除评估设计外，还会验证部件的卫生性能和可清洁性；而3-A主要核查规定的设计和制造要求。

EHEDG能为食品生产商带来哪些益处？EHEDG可帮助食品生产商降低卫生风险、优化清洁过程，并提高生产设施的可审核性。

为什么卫生设计很重要？卫生设计有助于防止产品受到污染，保障产品安全，同时减少清洁工作量和停机时间。此外，卫生设计还有助于食品生产商提高生产过程的可持续性。

测量仪表可以获得EHEDG认证吗？可以。威卡提供30多个型号系列及不同版本的EHEDG认证产品，涵盖压力、温度和物位测量。

EHEDG适用于哪些行业？EHEDG主要面向食品和饮料行业，为卫生型设备设计提供指导。

注
想要进一步了解卫生型测量技术？请访问我们的网站。有关更多信息，还可参阅我们的“卫生型应用”宣传册。如果您有任何具体问题或疑问，欢迎联系您的威卡联系人，我们将竭诚为您提供帮助。